| Après l’avoir récoltée dans les champs, la céréale peut être stockée pendant une certaine période avant d’être vendue sur le marché, utilisée dans la provende du bétail ou pour semences. Le délai de stockage du grain est fonction de sa teneur en humidité qui doit être réduite à des niveaux adéquats. Par exemple, le maïs est normalement récolté en Italie avec une humidité de 25% et doit être séché jusqu’à ce que ce taux soit réduit à 15%. Dans le cas contraire, il y aura la formation de moisissures, de champignons, des infestations d’insectes et de termites qui préjudicieraient à toute la récolte. |